油炸辣椒酱的做法及配方
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油炸辣椒酱的做法及配方
油炸辣椒酱是一种非常受欢迎的调味料，可以用于烹制各种菜肴，特别是中式菜肴。以下是制作油炸辣椒酱的配方和步骤：
材料：
- 干辣椒 100 克
- 花生油 100 毫升
- 盐 适量
- 味精 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
步骤：
- 将干辣椒放入锅中，用小火煸炒至微黄色，取出备用。
- 将花生油倒入锅中，加热至 70% 左右，放入煸炒好的干辣椒，用中小火炸至微黄色，捞出沥油备用。
- 将炸好的辣椒放入研磨机中，加入适量的盐、味精、白糖、鸡精、葱花、姜末、蒜末，搅拌均匀即可。
制作好的油炸辣椒酱可以放在密封的容器中保存，放在阴凉干燥的地方即可。
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