油炸辣椒油的做法及配方
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油炸辣椒油的做法及配方
辣椒油是一种非常常见的调味料，可以用于烹饪、拌面、涮火锅等多种用途。下面是制作油炸辣椒油的步骤及配方：
材料：
- 干辣椒 100 克
- 花椒 20 克
- 生姜 20 克
- 大葱 20 克
- 食用油 500 克
步骤：
- 将干辣椒、花椒、生姜、大葱分别切成小块备用。
- 将食用油倒入锅中，加热至 180℃ 左右。
- 将切好的干辣椒、花椒、生姜、大葱放入锅中，小火慢炸，炸至颜色变深，出香味。
- 将炸好的辣椒油倒入干净的容器中，待凉后即可使用。
制作油炸辣椒油的关键在于火候的掌握，要小火慢炸，避免炸糊。
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