油拌茄子的做法窍门
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美食食谱
材料：
茄子、葱姜蒜、辣椒、盐、鸡精、生抽、醋、糖、油
步骤：
1. 茄子洗净去蒂，切成小段，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
4. 放入焯好水的茄子，翻炒均匀。
5. 加入盐、鸡精、生抽、醋、糖，翻炒均匀。
6. 最后加入适量的油，翻炒均匀即可。
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