油爆茄子的做法家常
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家常菜
油爆茄子的做法家常
油爆茄子是一道非常受欢迎的家常菜，下面是制作步骤：
- 将茄子切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，油温热后放入茄子煸炒至金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入茄子继续煸炒。
- 加入适量盐、糖、酱油、料酒、醋等调味料，翻炒均匀即可。
- 最后加入少许香油提香即可。
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