家常油拌茄子的做法
1. 茄子洗净去蒂切成小段，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、盐、糖、鸡精、醋、料酒、生抽、老抽、水淀粉烧开，煮至汁浓。
3. 将炒好的调料汁淋在茄子上，拌匀即可。
另一种家常油拌茄子的做法
1. 茄子洗净去蒂切成小段，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、盐、糖、鸡精、醋、料酒、生抽、老抽、水淀粉烧开，煮至汁浓。
3. 将炒好的调料汁淋在茄子上，拌匀即可。
油淋茄子的做法
1. 茄子洗净去蒂切成小段，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、盐、糖、鸡精、醋、料酒、生抽、老抽、水淀粉烧开，煮至汁浓。
3. 将炒好的调料汁淋在茄子上，拌匀即可。
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