奶油小熊蛋糕的做法
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鸡蛋
奶油小熊蛋糕的做法
材料：
- 低筋面粉 60 克
- 玉米淀粉 10 克
- 鸡蛋 3 个
- 细砂糖 50 克
- 黄油 50 克
- 淡奶油 100 克
- 糖粉 20 克
- 吉利丁粉 5 克
- 水 30 克
- 可可粉 适量
- 巧克力豆 适量
步骤：
- 将黄油融化，放凉备用。
- 将鸡蛋分开，蛋黄加入细砂糖，打至颜色发白，体积变大。
- 加入融化的黄油，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和玉米淀粉，轻轻拌匀。
- 蛋白加入糖粉，打至硬性发泡。
- 将蛋白分三次加入蛋黄糊中，轻轻拌匀。
- 将面糊倒入模具中，烤箱预热至 180 度，烤 20 分钟左右。
- 将淡奶油加入糖粉，打至八成发，加入吉利丁粉水溶液，继续打至硬性发泡。
- 将打好的奶油放入裱花袋中，挤出小熊形状，放入冰箱冷藏 30 分钟。
- 将可可粉和巧克力豆混合，撒在小熊蛋糕上即可。
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