广东橄榄菜的做法大全

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橄榄菜的简介

橄榄菜是广东传统的腌菜之一，以橄榄为原料，经过一系列的加工制作而成。橄榄菜呈深绿色，质地鲜脆，口感酸辣适中，是广东人喜爱的小食之一。

橄榄菜的做法

1. 准备材料：橄榄菜、蒜、姜、辣椒、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油。

2. 将橄榄菜洗净，切成小段，用清水浸泡30分钟，去除多余的盐分。

3. 蒜、姜、辣椒切末备用。

4. 热锅凉油，放入蒜、姜、辣椒煸炒出香味。

5. 加入橄榄菜翻炒均匀，加入盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽调味。

6. 炒至橄榄菜变软，关火，加入香油拌匀即可。

橄榄菜的食用方法

橄榄菜可以直接食用，也可以用来烹饪各种菜肴，如炒饭、炒面、炒粉等。此外，橄榄菜还可以用来做汤，如橄榄菜瘦肉汤、橄榄菜豆腐汤等。

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