干锅江鲶鱼的做法

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干锅江鲶鱼的做法

1. 准备食材：江鲶鱼、豆皮、豆芽、腐竹、青蒜、姜蒜等。

2. 将江鲶鱼洗净，切成块状，用盐、料酒、生粉腌制10分钟。

3. 豆皮、豆芽、腐竹分别用水泡发，青蒜切段，姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆皮、豆芽、腐竹煸炒。

5. 加入泡发好的江鲶鱼块，煸炒至变色。

6. 加入适量的辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精、料酒、糖、生抽、老抽、香油等调味料，翻炒均匀。

7. 加入青蒜段，翻炒均匀即可。

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