腌竹笋的做法
1. 准备好新鲜的竹笋，去皮切段。
2. 将竹笋放入开水中焯水，捞出后用凉水冲洗干净。
3. 准备调料，将盐、糖、醋、生抽、料酒、姜片、蒜片、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、草果、丁香、八角、茴香等放入锅中，加入适量的水，煮开后关火。
4. 将焯水后的竹笋放入调料汁中，用勺子压实，让竹笋充分吸收调料汁。
5. 将调料汁和竹笋一起倒入密封容器中，放入冰箱腌制，每隔一天翻动一次，腌制3-5天即可食用。
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