腌制酸辣笋的做法大全
酸辣笋的基本做法
1. 准备好笋，洗净去皮，切成适当大小的段。
2. 准备腌制料，将生姜、蒜、辣椒、花椒、盐、糖、醋、生抽、老抽、料酒混合均匀。
3. 将笋段放入容器中，倒入腌制料，搅拌均匀。
4. 盖上盖子，放入冰箱腌制，每隔一段时间搅拌一次，腌制时间根据个人口味而定，一般为2-3天。
酸辣笋的变化做法
1. 酸辣竹笋丝：将竹笋切成细丝，腌制料同基本做法，腌制时间为1-2天。
2. 酸辣竹笋片：将竹笋切成片，腌制料同基本做法，腌制时间为2-3天。
3. 酸辣竹笋丁：将竹笋切成小丁，腌制料同基本做法，腌制时间为1-2天。
4. 酸辣竹笋泡菜：将竹笋切成小段，加入适量的盐，揉搓均匀，放置1小时后，将水分挤出，加入腌制料，腌制时间为2-3天。
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