北方腌韭菜咸菜的做法
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美食食谱
腌韭菜的做法：
1. 将新鲜的韭菜洗净，切成段状。
2. 加入适量的盐，揉搓均匀，放置20分钟左右，等待韭菜出水。
3. 将出水的韭菜装入干净的玻璃瓶中，加入适量的白酒和醋，再加入适量的干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣等调料。
4. 盖紧瓶盖，放置阴凉通风处，每天轻轻摇晃几次，大约3-5天后即可食用。
咸菜的做法：
1. 将新鲜的白菜洗净，切成小块。
2. 加入适量的盐，揉搓均匀，放置20分钟左右，等待白菜出水。
3. 将出水的白菜装入干净的玻璃瓶中，加入适量的干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣等调料。
4. 盖紧瓶盖，放置阴凉通风处，每天轻轻摇晃几次，大约3-5天后即可食用。
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