奶油蛋糕做法教程
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鸡蛋
奶油蛋糕做法教程：
材料：
- 低筋面粉 100克
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 60克
- 牛奶 50毫升
- 黄油 50克
- 泡打粉 1/4小勺
- 柠檬汁 1/2小勺
步骤：
- 将黄油切成小块，放入碗中隔水加热融化，备用。
- 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个干净的大碗中。
- 蛋黄中加入牛奶，用打蛋器搅拌均匀。
- 将低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入蛋黄液中，搅拌均匀。
- 加入融化的黄油，搅拌均匀。
- 将柠檬汁加入蛋白中，用电动打蛋器打至起泡。
- 分3次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
- 将打好的蛋白糊分3次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
- 将烤盘底部铺上油纸，将面糊倒入烤盘中，用刮刀刮平表面。
- 将烤箱预热至170度，将烤盘放入烤箱中层，上下火，烤制30分钟左右。
- 取出烤好的蛋糕，放凉后脱模，撕掉油纸即可。
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