虾子面材料：
虾仁、面粉、鸡蛋、淀粉、盐、水、油、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、酱油、醋、糖。
虾子面做法：
1.将面粉、鸡蛋、淀粉、盐、水混合搅拌成面团，揉至光滑，醒发20分钟。
2.将虾仁剁成虾泥，加入葱姜蒜末、盐、料酒、酱油、淀粉拌匀，腌制10分钟。
3.将面团擀成薄片，切成细条，放入沸水中煮熟，捞出备用。
4.锅中倒入油，放入葱姜蒜末、辣椒煸炒，加入虾泥煸炒至变色，加入醋、糖、盐、水烧开，勾芡。
5.将煮熟的面条放入锅中，翻炒均匀，装盘即可。
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