西湖牛肉羹做法图片
西湖牛肉羹做法：
1. 准备好牛肉、葱姜蒜、花椒、料酒、盐、鸡精、淀粉、鸡蛋、香菜等食材。
2. 牛肉切成薄片，加入料酒、盐、鸡精、淀粉和鸡蛋拌匀腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末备用，香菜切碎备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜和花椒爆香。
5. 加入适量的水，煮开后放入牛肉片，煮至变色捞出备用。
6. 锅中留底油，放入豆瓣酱炒香。
7. 加入煮牛肉的汤，煮开后放入适量的盐和鸡精调味。
8. 加入淀粉水勾芡，放入煮熟的牛肉片，煮开后撒上香菜即可。
9. 装盘后可以根据个人口味加入辣椒油、醋等调味品。
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