西红柿清炒茄子的做法
西红柿清炒茄子的做法
1. 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干备用。
2. 西红柿洗净切块备用。
3. 锅中倒入适量油，烧至六成热，放入茄子炒至金黄色，捞出沥干备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入西红柿煸炒出汁，加入适量盐和糖调味。
5. 将炒好的茄子放入锅中，翻炒均匀即可。
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