土豆韭菜馅饺子的做法
材料：
- 韭菜200克
- 土豆200克
- 猪肉末100克
- 鸡蛋1个
- 盐、生抽、料酒、姜末、葱末、香油适量
- 饺子皮适量
步骤：
- 将韭菜洗净切碎，土豆去皮切成小块，放入锅中煮熟，捞出沥干水分，用勺子压成泥状备用。
- 将猪肉末放入碗中，加入盐、生抽、料酒、姜末、葱末、香油拌匀，再加入一个鸡蛋搅拌均匀。
- 将土豆泥和韭菜末加入猪肉馅中，搅拌均匀。
- 将饺子皮铺在案板上，取适量馅料放在饺子皮中央，将饺子皮对折，用手捏紧封口处，使饺子成半月形。
- 将饺子放入沸水中，煮至浮起，再煮2-3分钟即可。
土豆韭菜馅饺子做好了，可以蘸着酱油、醋、蒜泥等食用。
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