土豆炖猪肉的做法调料：
1. 猪肉：500克
2. 土豆：2个
3. 姜蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 盐：适量
7. 糖：适量
8. 鸡精：适量
9. 水淀粉：适量
10. 葱：适量
11. 食用油：适量
12. 清水：适量
做法：
1. 猪肉切块，用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
2. 土豆去皮切块，姜蒜切末，葱切段。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末和葱段爆香。
4. 加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
5. 加入土豆块煸炒一会儿。
6. 加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到土豆和猪肉都烂熟。
7. 加入适量盐和鸡精调味，再加入水淀粉勾芡即可。
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