1. 准备材料：猪排骨500克、青椒1个、红椒1个、洋葱1个、姜蒜适量、番茄酱适量、白糖适量、醋适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量。

2. 排骨焯水：将排骨放入锅中，加入适量的水，放入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，焯水5分钟后捞出沥干水分备用。

3. 炒青椒、红椒、洋葱：将青椒、红椒、洋葱切成小块，放入锅中翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒排骨：将焯水后的排骨放入锅中，煸炒至表面金黄色，加入姜蒜末炒香。

5. 加入调料：加入适量的番茄酱、白糖、醋、生抽、盐，翻炒均匀。

6. 加入青椒、红椒、洋葱：将炒好的青椒、红椒、洋葱放入锅中，翻炒均匀。

7. 勾芡：将适量的淀粉加入水中搅拌均匀，倒入锅中，翻炒均匀即可。

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