鲜肉馅
1. 猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、酱油、料酒、香油、鸡精、水淀粉拌匀，腌制20分钟。
2. 香菇泡发后切成末，加入肉馅中拌匀。
3. 加入适量的水，用筷子顺一个方向搅打至肉馅有粘性，再加入少量的油，继续搅打至肉馅有弹性。
虾仁馅
1. 鲜虾仁剁成虾泥，加入葱姜末、盐、酱油、料酒、香油、鸡精、水淀粉拌匀，腌制20分钟。
2. 加入适量的水，用筷子顺一个方向搅打至虾泥有粘性，再加入少量的油，继续搅打至虾泥有弹性。
鲜虾猪肉馅
1. 猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、酱油、料酒、香油、鸡精、水淀粉拌匀，腌制20分钟。
2. 鲜虾仁剁成虾泥，加入肉馅中拌匀。
3. 加入适量的水，用筷子顺一个方向搅打至肉馅有粘性，再加入少量的油，继续搅打至肉馅有弹性。
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