蒜蓉肉末茄子的做法大全
蒜蓉肉末茄子的做法
材料：
- 茄子 2个
- 猪肉末 100克
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干水分备用。
- 热锅凉油，放入茄子煸炒至表面微黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末、姜末、猪肉末煸炒至变色，加入料酒、生抽、盐、清水烧开。
- 将炒好的茄子放入锅中，翻炒均匀，加入适量淀粉勾芡，撒上葱花即可。
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