蒜末红烧茄子的做法大全
蒜末红烧茄子的做法
材料：
- 茄子 500克
- 葱姜蒜适量
- 红椒适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干备用。
- 葱姜蒜切末，红椒切丝备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入红椒丝煸炒。
- 放入茄子煸炒，加入生抽、老抽、糖、醋、盐、清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮5分钟。
- 淀粉加水调成淀粉水，倒入锅中，翻炒均匀，收汁即可。
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