板栗烧鸡的做法：
1. 准备材料：鸡腿肉、板栗、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。
2. 将鸡腿肉切块，用盐、料酒、生抽腌制15分钟。
3. 热锅凉油，将鸡块煎至两面金黄色，盛出备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入板栗煸炒。
5. 加入适量清水，放入煎好的鸡块，加入老抽、盐、糖、鸡精烧开后转小火炖煮30分钟。
6. 最后收汁即可。
家常窍门：
1. 鸡肉腌制时可以加入少量淀粉，使口感更加嫩滑。
2. 煎鸡肉时火不要太大，以免煎糊。
3. 炖煮时可以加入少量姜片和料酒，去腥提鲜。
4. 炖煮时火不要太大，以免烧焦。
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