酸辣土豆的做法最正宗的做法：
1. 准备土豆、青椒、红椒、葱、姜、蒜等食材。
2. 土豆去皮切块，青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
4. 放入土豆块煸炒至微黄色，加入适量盐、鸡精、料酒、生抽翻炒均匀。
5. 加入适量清水，盖上锅盖煮熟，期间不断搅拌，以免粘锅。
6. 加入青椒、红椒丝，翻炒均匀。
7. 加入适量醋、辣椒油、花椒粉、糖、味精，翻炒均匀即可。
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