1. 红油：花生油100克，辣椒粉50克，花椒粉10克，姜末10克，蒜末10克，盐适量，热油泼在调料上即可。

2. 酸辣汤底：猪骨头500克，猪肉200克，葱姜适量，干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、白胡椒、陈皮、枸杞、黄豆、花生、芝麻、香菜、醋、盐、鸡精适量。

3. 配菜：豆芽、木耳、粉丝、鸡蛋、火腿肠、葱花、香菜、辣椒油、醋、酱油、盐、鸡精适量。

1. 红油：将花生油烧热，加入辣椒粉、花椒粉、姜末、蒜末、盐，热油泼在调料上即可。

2. 酸辣汤底：猪骨头焯水后洗净，猪肉切块备用。将葱姜拍破，干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、白胡椒、陈皮、枸杞、黄豆、花生、芝麻炒香，加入猪骨头和猪肉，加水煮开后撇去浮沫，转小火炖2-3小时，加盐、鸡精、醋调味即可。

3. 配菜：豆芽焯水备用，木耳泡软切丝，粉丝泡软备用，鸡蛋煮熟切片，火腿肠切片，葱花、香菜切碎备用。将酸辣汤底倒入碗中，加入豆芽、木耳、粉丝、鸡蛋、火腿肠、葱花、香菜，淋上红油、辣椒油、醋、酱油、盐、鸡精即可。

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酸辣粉底料做法及配方