酸菜黄刺鱼的做法炖汤
材料：
- 黄刺鱼一条
- 酸菜适量
- 姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 清水适量
步骤：
- 将黄刺鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 将酸菜洗净切碎，姜切片，葱切段。
- 热锅凉油，将黄刺鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入姜片和葱段爆香。
- 加入酸菜翻炒几下，加入适量的清水，放入黄刺鱼，加入料酒、盐和胡椒粉。
- 大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，直到黄刺鱼熟透入味即可。
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