四川香椒牛肉的做法
四川香椒牛肉的做法
材料：
- 牛肉：300克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 葱姜蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 淀粉：适量
- 清水：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 青椒、红椒切成丝，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入干辣椒、花椒煸炒出香味，捞出不用。
- 再倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 放入牛肉煸炒至变色，加入青椒、红椒继续煸炒。
- 加入适量的清水，烧开后加入盐、糖、料酒、生抽、老抽调味，煮至汤汁浓稠。
- 最后加入煸炒好的干辣椒、花椒，翻炒均匀即可。
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