四川酸甜泡萝卜的做法大全

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四川酸甜泡萝卜的做法

材料：

  • 萝卜500克
  • 白糖100克
  • 白醋100毫升
  • 盐适量
  • 生姜适量
  • 蒜适量
  • 干辣椒适量
  • 花椒适量
  • 香叶适量
  • 料酒适量
  • 清水适量

做法：

  1. 将萝卜去皮，切成小块，放入盆中，加入适量盐，揉搓均匀，腌制20分钟左右，使其出水。
  2. 将腌制好的萝卜块沥干水分，放入锅中，加入清水，烧开后焯水，捞出沥干水分备用。
  3. 将生姜、蒜、干辣椒、花椒、香叶切成末备用。
  4. 热锅凉油，放入切好的姜蒜末、干辣椒、花椒、香叶，煸炒出香味。
  5. 加入白糖，翻炒至糖溶化，加入白醋、料酒，煮沸后加入适量清水，煮开后加入焯水好的萝卜块，煮至汤汁浓稠即可。
  6. 将煮好的酸甜泡萝卜装入干净的瓶子中，密封保存。

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