菲菜炒墨斗鱼的做法
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鱼的做法
菲菜炒墨斗鱼的做法
材料：
- 墨斗鱼 1 条
- 菲律宾茄子 2 个
- 菲律宾苦瓜 1 个
- 洋葱 1 个
- 蒜 适量
- 生姜 适量
- 辣椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
做法：
- 将墨斗鱼清洗干净，切成小块，加入盐、料酒、淀粉腌制 10 分钟。
- 菲律宾茄子切成小块，菲律宾苦瓜去籽切成小块，洋葱切成小块，蒜、生姜、辣椒切末备用。
- 热锅凉油，将墨斗鱼煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，加入蒜、生姜、辣椒煸炒出香味，加入洋葱煸炒至透明。
- 加入菲律宾茄子、菲律宾苦瓜煸炒至熟软，加入墨斗鱼翻炒均匀。
- 加入盐、生抽调味，翻炒均匀即可。
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