茄子馅锅贴怎么做好吃
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美食食谱
茄子馅锅贴的做法：
1. 准备好茄子、猪肉、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、花椒粉、鸡蛋、水淀粉、锅贴皮。
2. 将茄子切成小块，放入碗中，加入少量盐，腌制10分钟，挤干水分。
3. 猪肉剁成肉末，加入葱、姜、蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、花椒粉、鸡蛋，搅拌均匀。
4. 将腌制好的茄子加入猪肉馅中，搅拌均匀。
5. 取一张锅贴皮，放入适量的馅料，包成半月形。
6. 热锅凉油，将包好馅料的锅贴放入锅中，小火煎至底部金黄色。
7. 加入适量的水，盖上锅盖，中火蒸煮5分钟左右，直到水分蒸发干净，锅贴底部再次变金黄色即可。
8. 装盘，配上蒜泥、醋、生抽等调料即可食用。
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