茄子馅锅贴的做法
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美食食谱
茄子馅锅贴的做法
材料：
- 茄子 2个
- 猪肉馅 200克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 花椒粉 适量
- 水 适量
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 油 适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成小块，放入碗中加入盐，拌匀腌制10分钟，挤干水分备用。
- 猪肉馅加入葱姜蒜末、盐、鸡精、生抽、料酒、花椒粉、水，搅拌均匀备用。
- 将挤干水分的茄子加入猪肉馅中，搅拌均匀。
- 将鸡蛋打散，加入面粉和适量的水，搅拌成面糊。
- 将锅烧热，加入适量的油，将茄子馅放入锅中煎至两面金黄色。
- 将煎好的茄子馅放入面糊中，裹上一层面糊。
- 将裹好面糊的茄子馅放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖，小火煮5分钟。
- 待水煮干，锅贴底部变金黄色即可。
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