茄子锅贴做法图解
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美食食谱
茄子锅贴做法图解
材料：
- 茄子 2个
- 猪肉馅 适量
- 韭菜 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 鸡蛋清 适量
- 麻油 适量
- 醋 适量
- 花椒粉 适量
- 面粉 适量
- 水 适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成小块，放入碗中，加入盐、生抽、料酒、鸡精、水淀粉、鸡蛋清，搅拌均匀腌制10分钟。
- 猪肉馅加入姜末、葱花、韭菜、盐、生抽、料酒、鸡精、麻油、水淀粉，搅拌均匀备用。
- 将腌制好的茄子块放入猪肉馅中，搅拌均匀。
- 将面粉加入适量的水，搅拌成面糊。
- 将茄子馅放在饺子皮中间，包成饺子状。
- 平底锅加入适量的油，烧热后放入饺子，煎至底部金黄色。
- 加入适量的水，盖上锅盖，中小火煮5分钟左右，直到水煮干，锅贴底部呈现金黄色即可。
- 将锅贴翻面，加入适量的醋、花椒粉，煎至底部金黄色即可。
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