材料：瘦肉、皮蛋、大米、姜、盐、鸡精、葱花。

做法：1.将大米淘洗干净，加入适量的水煮成粥；2.将瘦肉切成小块，加入姜片和适量的水煮熟；3.将皮蛋剥皮，切成小块；4.将煮熟的瘦肉和姜片捞出，加入煮好的粥中，再加入皮蛋块；5.加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

材料：皮蛋、豆腐、葱花、盐、鸡精、生抽、香油。

做法：1.将豆腐切成小块，放入碗中；2.将皮蛋剥皮，切成小块，放入碗中；3.加入适量的盐、鸡精、生抽和香油，拌匀；4.蒸锅中加水烧开，将碗放入蒸锅中蒸10分钟；5.取出后撒上葱花即可。

材料：米饭、皮蛋、胡萝卜、豌豆、鸡蛋、盐、鸡精、油。

做法：1.将米饭用手捏碎，使其松散；2.将皮蛋剥皮，切成小块；3.将胡萝卜切成小丁，豌豆洗净备用；4.将鸡蛋打散；5.锅中加油烧热，加入鸡蛋炒散；6.加入胡萝卜丁和豌豆翻炒；7.加入米饭和皮蛋块，翻炒均匀；8.加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

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