皮蛋黄瓜汤的做法：
1. 准备材料：皮蛋2个，黄瓜1根，瘦肉适量，葱姜适量，盐适量，鸡精适量，清水适量。
2. 皮蛋去壳，切成小块；黄瓜去皮，切成小块；瘦肉切成小块备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入瘦肉煸炒至变色。
4. 加入皮蛋和黄瓜煸炒均匀，加入清水，大火烧开后转小火煮20分钟。
5. 加入盐和鸡精调味，煮5分钟即可。
皮蛋黄瓜汤的功效：
1. 皮蛋富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，有助于补充身体所需的营养物质。
2. 黄瓜含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，增强免疫力。
3. 瘦肉含有丰富的蛋白质和微量元素，有助于增强体力和免疫力。
4. 皮蛋黄瓜汤具有清热解毒、滋阴润燥、健脾开胃的功效，适宜于夏季食用。
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