排骨番茄豆芽汤的做法：
1. 准备食材：排骨、番茄、豆芽、姜、葱、盐、料酒、清水。
2. 排骨焯水：将排骨放入锅中，加入清水，大火烧开后撇去浮沫，再焯水一遍，捞出备用。
3. 番茄处理：番茄切块备用。
4. 煮汤：将焯水后的排骨放入锅中，加入适量清水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮1小时左右。
5. 加入番茄和豆芽：煮好的汤中加入切好的番茄和豆芽，再煮5分钟左右，加入适量盐调味即可。
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