猪肉皮冻的正确做法
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美食食谱
猪肉皮冻的正确做法：
1. 准备材料：猪皮、猪蹄筋、猪骨、姜、葱、料酒、盐、冰糖、八角、桂皮、香叶。
2. 猪皮、猪蹄筋、猪骨洗净后焯水，去除血沫。
3. 将焯水后的猪皮、猪蹄筋、猪骨放入炖盅中，加入适量清水，加入姜、葱、料酒、盐、冰糖、八角、桂皮、香叶。
4. 大火烧开后转小火炖2-3小时，至猪皮、猪蹄筋、猪骨炖烂，汤汁浓稠。
5. 将炖好的猪皮、猪蹄筋、猪骨捞出，放入模具中，倒入炖汤，放入冰箱冷藏至凝固。
6. 取出凝固的猪肉皮冻，切成块状即可食用。
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