泥鳅老黄瓜的做法大全家常做法
泥鳅老黄瓜是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是一种常见的做法：
材料：
- 泥鳅 300 克
- 老黄瓜 1 根
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽适量
- 清水适量
- 淀粉适量
步骤：
- 将泥鳅去头去尾，洗净备用。
- 老黄瓜去皮切片，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入泥鳅煸炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入老黄瓜煸炒至变软。
- 加入适量清水，放入煸炒好的泥鳅，加盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味，煮至汤汁浓稠。
- 用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
另外，也可以根据个人口味加入其他调料，如辣椒、豆瓣酱等。
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