瘦肉丸的正宗做法和配方
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瘦肉丸的正宗做法和配方
瘦肉丸是一道非常受欢迎的中式菜肴，通常用猪肉和其他配料制成。以下是制作瘦肉丸的正宗做法和配方：
材料：
- 猪肉馅：500克
- 水发木耳：50克
- 鲜香菇：50克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
做法：
- 将水发木耳和鲜香菇切碎，葱和姜切末。
- 将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀。
- 加入切碎的水发木耳、鲜香菇、葱和姜，搅拌均匀。
- 将搅拌好的肉馅揉成丸子状。
- 将丸子放入沸水中煮熟，捞出备用。
- 热锅凉油，放入葱姜末爆香，加入适量的水和盐，煮开后放入丸子，煮5分钟即可。
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