材料：
龙虾1只，洋葱1个，胡萝卜1个，西红柿1个，大葱1根，姜片适量，蒜头适量，鸡精适量，盐适量，面条适量。
做法：
1. 龙虾洗净，去掉虾头，虾壳留着备用。
2. 洋葱、胡萝卜、西红柿切块，大葱切段，姜片、蒜头备用。
3. 热锅凉油，放入龙虾头、虾壳煸炒出香味，加入适量水，煮开后撇去浮沫，转小火煮30分钟。
4. 过滤掉虾头、虾壳，将煮好的龙虾汤倒入另一个锅中，加入洋葱、胡萝卜、西红柿、大葱、姜片、蒜头，煮开后转小火煮30分钟。
5. 将煮好的汤过滤掉杂质，加入鸡精、盐调味，再放入龙虾肉，煮开后加入面条，煮熟即可。
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