波士顿龙虾汤的做法
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汤的做法
波士顿龙虾汤的做法
材料：
- 龙虾 2只
- 洋葱 1个
- 胡萝卜 1个
- 西芹 1根
- 大蒜 2瓣
- 白葡萄酒 1杯
- 鸡肉高汤 4杯
- 番茄酱 1/4杯
- 鲜奶油 1/2杯
- 黄油 2汤匙
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 面粉 2汤匙
- 水 1/4杯
步骤：
- 将龙虾放入沸水中煮熟，取出后剥出肉，留下龙虾壳备用。
- 将洋葱、胡萝卜、西芹、大蒜切成小块。
- 在锅中加入黄油，加热后加入蔬菜炒香。
- 加入白葡萄酒，煮至酒精挥发。
- 加入鸡肉高汤、番茄酱、龙虾壳，煮沸后转小火煮30分钟。
- 将汤倒入过滤器中过滤，留下清汤备用。
- 将面粉和水混合成糊状，加入清汤中搅拌均匀。
- 加入龙虾肉和鲜奶油，煮沸后加盐和黑胡椒粉调味即可。
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