戚风卷蛋糕的做法
材料：
- 蛋黄3个
- 低粉30克
- 玉米淀粉15克
- 牛奶30克
- 色拉油30克
- 盐1/4小勺
- 蛋白3个
- 白醋1/4小勺
- 细砂糖30克
步骤：
- 将蛋黄和牛奶混合，搅拌均匀。
- 加入低粉和玉米淀粉，继续搅拌均匀。
- 加入色拉油，继续搅拌均匀。
- 将蛋白和白醋放入另一个干净的容器中，用电动打蛋器打至起泡。
- 分次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
- 将蛋白霜分次加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。
- 将面糊倒入烤盘中，用刮刀刮平表面。
- 将烤盘轻轻震一下，让面糊中的大气泡跑出来。
- 放入预热好的烤箱中，180度，烤15分钟左右。
- 取出烤好的蛋糕，放在烤纸上晾凉。
- 将蛋糕卷起来，放入冰箱冷藏。
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