戚风小蛋糕的做法
戚风小蛋糕是一种口感轻盈、松软的蛋糕，非常适合夏天食用。以下是制作戚风小蛋糕的步骤：
- 准备材料：低筋面粉、糖、鸡蛋、油、牛奶、泡打粉。
- 将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入油和牛奶，搅拌均匀。
- 将低筋面粉和泡打粉混合，筛入蛋黄液中，搅拌均匀。
- 将蛋白打至硬性发泡，分三次加入糖，继续打至湿性发泡。
- 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，轻轻拌匀。
- 将面糊倒入戚风蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中，以170度烤20-25分钟。
- 取出蛋糕，倒扣在网架上晾凉。
- 蛋糕晾凉后，用刀子沿着模具边缘切开，取出蛋糕即可。
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