戚风奶油蛋糕的做法
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鸡蛋
戚风奶油蛋糕的做法
材料：
- 低筋面粉 60 克
- 玉米淀粉 20 克
- 细砂糖 40 克
- 鸡蛋黄 3 个
- 牛奶 40 毫升
- 植物油 40 毫升
- 鸡蛋白 3 个
- 细砂糖 60 克
- 白醋 1/4 小匙
- 淡奶油 100 克
- 糖粉 10 克
步骤：
- 将低筋面粉和玉米淀粉过筛，加入细砂糖拌匀。
- 将鸡蛋黄、牛奶和植物油混合，搅拌均匀。
- 将混合好的液体倒入干料中，搅拌均匀。
- 将鸡蛋白打至起泡，加入细砂糖继续打至硬性发泡，加入白醋拌匀。
- 将蛋白霜分三次加入面糊中，轻轻拌匀。
- 将面糊倒入戚风蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中，以170度烤25分钟左右。
- 取出蛋糕，倒扣在网架上晾凉。
- 将淡奶油和糖粉混合，打至八成发，涂抹在蛋糕表面即可。
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