戚风巧克力蛋糕的做法
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鸡蛋
戚风巧克力蛋糕的做法
材料：
- 低筋面粉 60 克
- 可可粉 20 克
- 细砂糖 50 克
- 蛋黄 3 个
- 牛奶 50 毫升
- 植物油 30 毫升
- 蛋白 3 个
- 细砂糖 60 克
- 柠檬汁 1/4 茶匙
步骤：
- 将低筋面粉和可可粉过筛，备用。
- 将蛋黄和细砂糖放入容器中，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积变大。
- 加入牛奶和植物油，搅拌均匀。
- 将过筛的低筋面粉和可可粉分次加入，搅拌均匀。
- 将蛋白和柠檬汁放入干净的容器中，用电动打蛋器打至起泡。
- 分次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
- 将蛋白霜分次加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
- 将面糊倒入戚风蛋糕模具中，轻轻震一下，去除大气泡。
- 放入预热至 160 度的烤箱中，烤 35-40 分钟。
- 取出烤好的蛋糕，倒扣在网架上，自然冷却。
戚风巧克力蛋糕做好啦！
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