脆骨肠的做法家常做法
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家常菜
脆骨肠的做法家常做法
脆骨肠是一道广东传统美食，主要原料是猪骨和猪肠，口感鲜美，肉质酥脆，香气扑鼻。以下是脆骨肠的家常做法：
材料：
- 猪骨500克
- 猪肠500克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 鸡精适量
步骤：
- 将猪骨洗净，放入锅中加水煮沸，捞出洗净备用。
- 将猪肠洗净，切成段，用盐和白醋搓洗干净，再用清水冲洗干净，沥干水分。
- 将猪骨和猪肠放入锅中，加入姜片、葱段、料酒和适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1个小时。
- 将炖好的猪骨和猪肠捞出，沥干水分，切成小段备用。
- 热锅凉油，放入猪骨和猪肠小段，煸炒至表面金黄酥脆。
- 加入适量生抽、老抽、糖、鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀即可。
脆骨肠做好后，可以当做下酒菜或者配饭食用。
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