豆腐百叶的做法：
1. 准备豆腐百叶、葱姜蒜、辣椒、酱油、盐、糖、醋、料酒、淀粉、清水等食材。
2. 将豆腐百叶用清水浸泡30分钟，然后用开水焯水，捞出沥干备用。
3. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
5. 加入酱油、盐、糖、醋、料酒和清水，煮开后加入豆腐百叶，煮至汁收干即可。
6. 可以根据个人口味加入适量的淀粉勾芡。
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