红烧牛筋的做法 最正宗的做法
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红烧牛筋的做法 最正宗的做法
红烧牛筋是一道非常传统的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是最正宗的做法：
- 准备好牛筋、葱、姜、料酒、八角、桂皮、花椒、盐、糖、酱油、老抽、生抽、清水。
- 将牛筋洗净，切成块状，用开水焯水，去除血水和杂质。
- 将焯水后的牛筋块放入冷水中浸泡30分钟，去除浮沫。
- 将葱、姜切成片状，备用。
- 热锅凉油，将葱、姜爆香，加入料酒，煮至酒精挥发。
- 加入八角、桂皮、花椒，煸炒出香味。
- 加入牛筋块，煸炒均匀。
- 加入盐、糖、酱油、老抽、生抽，翻炒均匀。
- 加入清水，水量要淹过牛筋块，大火烧开后转小火，炖煮2-3小时，直到牛筋变得软烂入味。
- 最后收汁，装盘即可。
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