红烧石班鱼的做法
红烧石班鱼的做法
1. 石班鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，切成块状备用。
2. 锅中倒入适量油，烧至六成热，放入石班鱼块，煎至两面金黄色，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
4. 加入适量清水，放入煎好的石班鱼块，加入料酒、盐、糖、酱油、八角、桂皮、香叶、花椒等调味料。
5. 大火烧开后转小火，炖煮20分钟左右，让石班鱼块入味。
6. 最后加入葱花和香菜，翻炒均匀即可。
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