老式豆腐脑的做法和配方
豆腐脑是一种传统的中国小吃，口感细腻，营养丰富。以下是老式豆腐脑的做法和配方：
材料：
- 黄豆100克
- 石膏粉5克
- 水500毫升
- 红糖适量
- 花生碎适量
步骤：
- 将黄豆浸泡在水中4-6小时，然后用搅拌机打成豆浆。
- 将豆浆倒入锅中，加热至80℃左右。
- 将石膏粉加入水中搅拌均匀，然后倒入豆浆中，搅拌均匀。
- 将豆浆倒入碗中，放置10-15分钟，待凝固。
- 用勺子将豆腐脑舀出，加入适量红糖和花生碎即可食用。
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