潍坊豆腐脑汤汁的做法：
材料：
- 豆腐脑 1 盒
- 瘦肉末 50 克
- 虾皮 10 克
- 葱花、姜末、蒜末、盐、鸡精、香油、生抽、料酒、水淀粉 适量
步骤：
- 将豆腐脑切成小块，放入碗中，加入适量水，蒸熟备用。
- 热锅凉油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，加入瘦肉末煸炒至变色。
- 加入虾皮煸炒出香味，加入适量水，煮开后加入盐、鸡精、料酒、生抽调味。
- 将蒸好的豆腐脑放入碗中，倒入煮好的汤汁，撒上葱花，淋上香油即可。
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