香蒜排骨的做法窍门
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排骨
香蒜排骨的做法窍门：
1. 排骨选用肉质紧密、带有一定肥肉的部位，切成小段后焯水去血水。
2. 加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，煮至排骨变色后捞出备用。
3. 锅中倒入适量油，放入蒜末爆香，加入排骨煸炒至表面微焦。
4. 加入盐、生抽、老抽、糖、料酒、鸡精等调味料，翻炒均匀。
5. 加入适量水，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右，直至排骨熟烂入味即可。
6. 最后可以根据个人口味加入一些辣椒粉或者花椒粉提升口感。
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